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技术变革的实质：使啤酒酿造变得简单，再简单
添加时间：2007-5-13

关键词：啤酒原汁+常温酵母 = 最简单的工艺+最好的啤酒

长期以来困扰啤酒酿造者的最大问题一是电耗过大，电老虎使啤酒成本大幅提高；二是保质期过短，仅仅几天鲜啤酒就变质了。现在我们要介绍一种不用电，在常温条件下发酵酿造啤酒，鲜啤酒的保质期可达六个月的新工艺... ...

啤酒的技术革命正在悄然兴起, 现在酿酒无需采购麦芽, 无须糖化，煮沸和过滤，不用电, 使用COOPERS啤酒原汁，兑20倍左右的水，使用常温酿造设备发酵4天就可以喝到各种新鲜美味的啤酒。

COOPERS啤酒原汁是这场革命的引发剂。原汁使复杂的啤酒酿造变得异常简单，甚至任何家庭主妇在自己家里也能造出高品质的啤酒。

这种原汁是选用澳洲优质麦芽经糖化制成麦汁，再兑上啤酒花，通过计算机控制，在真空的条件下，用全套自动化的机器设备浓缩而成。它不含任何添加剂，防腐剂，属纯天然产品。使用这些原汁可以酿造黑啤，红啤，黄啤等多种新鲜啤酒，所酿出啤酒的保质期可达6个月。而普通鲜啤酒的保质期只有几天。COOPERS啤酒的品质之优，举世公认。

常温活性干酵母是秘密武器－黑匣子。澳洲自酿啤酒一改过去低温发酵法，啤酒的发酵过程在一般室温下完成（21℃-27℃），因为我们所用的酵母是COOPERS常温干酵母，它是高科技的结晶。

酿啤酒不用采购麦芽，无需糖化，这在过去是神话。在常温条件下进行发酵则更是传统的禁区。但在神奇的COOPERS自酿啤酒面前，过去的禁区被打破了，神话也成为现实。2001年10月，这种技术已被中国专利局正式批准为发明专利，并在中国专利局主办的第七届中国专利新产品新技术博览会上荣获金奖。

实际上，和我国的白酒和黄酒一样，欧洲最初的啤酒酿造工艺也非常简单，它的酿造也是从家庭开始的，后来过渡到作坊酿造，只是到了工业化时代，它才变成我们现在所熟悉的画面：几千万以至上亿元的投资；越来越庞大的机器设备；一排排长龙似的啤酒瓶蜿蜒前行，等待着被灌装，压盖，装箱。这种现代化生产使啤酒迅速在世界畅销，但工艺也越来越复杂，越来越远离人们的生活，甚至让人忘记了它的起源--家庭酿造和简单的工艺。

现在人们一旦有了COOPERS原汁，设备和技术，就可以自己动手酿造啤酒了，就象几个世纪前许多欧洲家庭所做的一样。体会神秘和酿造世界从你自己开始，这是反璞归真。

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